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Sep 26th 2013, 22:43, by pswo210525

作者pswo210525 ((阿mon))

看板Food

標題[廣宣] 台北 帕希諾窯烤披薩~道地風味的披薩

時間Thu Sep 26 22:43:29 2013

店名:PASSIONE帕希諾手工窯烤披薩 電話:02-2778-3030 地址:台北市大安區敦化南路一段233巷34號 價格:$120/人 用餐日期:2013年7月 本篇為試吃文 無音樂圖文網誌板 痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/50297468 純文字板 帕希諾手工窯烤披薩，今年在台北東區蠻紅的一家披薩店，主打手工窯烤，讓不少朋友趨 之若鶩，這次剛好收到邀請，就專程前往試吃，吃看看這間到底好吃在哪，跟別間的披薩 又有何不同。一開始到餐廳的時候有嚇到，哇，這餐廳有點大欸，在東區這寸土寸金的地 段，要這麼大的店面和院子，老闆的資金應該很雄厚。餐廳外觀因為有了大院子，所以不 同於周圍的建築，所以還頗好辨認的，也算是特色之一。 披薩再等我們了，趕快進餐廳吃拉。 戶外的院子內有5張桌椅，但這暑假台北的戶外溫度屢創新高，都快逼近40度了，誰還會 想待在戶外用餐呢，當然進去市內吹冷氣拉。 門口有堆了一堆木柴，應該就是專供窯用的，可能是龍眼木吧? 進入餐廳後的左邊，就會看到一個小窯，上面還有義大利國旗圖案，也就是該店最重要窯 烤披薩的窯拉。 從窯的大小估計，應該可以同時考3~4個披薩，如果餐廳點披薩的人多的話可能出餐會慢 些。 因為要趕行程，所以來的很早，餐廳一開門就進去了，所以放眼望去都是空的，環境還蠻 寬敞舒適的，桌與桌之間都有一定的距離，這樣聊天也比較不用怕被干擾。 吧檯 在披薩餐廳很少看到有吧檯的，後來打聽了一下才知道這間餐廳有請調酒師，所以也可以 小酌一下。 調味料沒有其它間披薩店來的多，就只有橄欖辣油和黑胡椒。有試了幾滴辣油，還真的有 些辣度，但配披薩挺不錯的。 MENU 商業午餐 可能位於東區的關係，辦公族和商務族較多，所以也有推出商業午餐，可以從主食中選一 樣，再加價搭配成套餐。主食部分可以選擇披薩和義大利麵。披薩友八吋和十吋，選擇也 較為多樣。 升級套餐有兩種價格，所搭配的餐點也不同，就看各人喜好和食量嚕，價格分別是$60和 $120，$120的套餐會多了湯或沙拉和甜點。 點完餐後突然發現一個問題，就是桌子好像有點小，等一下可能會擺不下所有的餐點？還 好服務楓有助益到這情形，所以出餐都一道道慢慢上，避免將桌子塞爆。 商午-綜合沙拉 雖然經常吃大餐，但這間的沙拉還真的讓我頗驚喜的，第一就是它用蔬果的種類繁多，很 多還是比較少看到的，像是核桃和西洋芹!第二就是醬汁，竟然沒有沙拉醬，只有簡單的 油醋醬加上檸檬汁，吃起來微酸開胃。 商午-今日例湯 剛吃完清爽開胃的沙拉後，接著又來道羅宋湯(?)，以番茄為基底，加入大量的蔬菜丁去 熬煮，是口感較重且味道偏酸的湯品。 撈了一下，每匙都可以撈到蔬菜呢，有紅蘿蔔、櫛瓜、西洋芹等，用料決不小氣。 商午-義式香腸$360 怕披薩點太大吃不完，所以這次的披薩都是8寸而已，上桌的時候會已經先幫客人切片。 帕希諾的窯烤披薩講究的的是正統的拿坡里披薩，將餅皮灑上料後，放入溫度430~450度 的窯中，窯烤約90秒就新鮮出爐了。義士香腸披薩上擺上了香腸切片和波菜，第一次看到 披薩有用波菜的，頗新奇，吃起來波菜香中混合香腸的肉香，讚啦。另外似乎還有幾小片 帕馬火腿，但菜單上的成份欄沒有標示，所以我也不是很確定。窯烤的披薩餅皮上會有些 許的焦黑，外厚內薄，外層帶有嚼勁，內層口感則較濕軟，餅皮口感能這麼多層次，蠻特 別的，也是拿坡里披薩的特色喔。 商午-綜合海鮮$470 本來是想點惡魔或瑪格莉特的，但聽到服務生說蝦子是藍鑽蝦，就立刻說要綜合海鮮了， 商業午餐中最貴的主餐就是這個了，聽說芝麻葉還是從義大利進口過來的，這樣貴的也頗 合理，之前吃了一堆海鮮披薩都嘛用的白蝦和草蝦而已，第一次吃到藍鑽蝦，蝦肉大塊紮 實，吃以來有彈牙感，還蠻不錯的。餅皮上以茄醬為基底，放上大量花枝圈、淡菜、蛤蠣 等，用料一樣不手軟，每片都吃得到蝦子和花枝喔。 水蜜桃風味茶$120 由於當天調酒師是晚班，所以中午用餐就沒辦法點調酒來暢飲，只好改點了一杯水蜜桃風 味茶，喝起來有水蜜桃的香甜，還蠻好喝的。 香蕉巧克力拿鐵$160 朋友說香蕉味較不明顯，有些被巧克力味蓋掉了，這部分可能餐廳就要在注意一下比例。 商午-巧克力頑皮小孩 套餐附的甜點，好像只能點這個，無法選其他種，單點的話一份是$180，一開始看到的時 候覺得頗新奇的，有點像是巧克力棒的放大版，但吃一口就知道原來是用麵團切塊下去油 炸做的，炸完後在淋上巧克力醬、杏仁片、糖粉等，也還會加上草莓和藍莓，配著吃也不 錯。熱熱的很好吃，但如果冷掉了就真的會有些膩口。 開店不到1小時，店內就滿滿的都是用餐客人，生意真好。 整體來說 帕希諾的披薩真的跟別間不太一樣，且披薩口味真的好多，如果揪一些人一起來吃，應該 可以吃到不少不同口味吧。商業午餐部分，覺得甜點算是比較讓人有些失望，應該可以再 加強。以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.86.158

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