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Jul 30th 2013, 21:37, by somnolence

作者somnolence (Ku~kuku~)

看板Food

標題[食記] 新竹_四川成都牛肉麵

時間Tue Jul 30 21:37:43 2013

消費時間：2013年7月 地址：新竹市光復路二段298巷7弄15號（原多倫多咖啡） 電話：知道後再補上 價位：牛肉麵90元，肥腸麵100元 網誌圖文版：http://tinyurl.com/oa2949e 多倫多咖啡開了好久，但在網路上搜尋食記後總是提不起想去吃的慾望，後來它就默默地 收起來了。關店後不久看到外頭掛上了紅色布條，原本寫的是「留一手牛肉麵」，上網查 了一下似乎是從嘉義來的店家，於是滿心期待，但過沒多久後再經過，店名又改成四川成 都牛肉麵，店名也就此定案不再更改，店也就這麼開張了。 說到四川牛肉麵就會想起新竹的扛霸子段純貞牛肉麵，雖然我更喜歡段純貞的成都煎蛋麵 ，但不可否認的是段純貞的牛肉麵的確挺特別的，所以這家四川成都牛肉麵也讓我們好生 好奇，不曉得味道和段純貞有何差別，所以就趁著開幕的時候快去買了。 可能是因為剛開幕，人手還不是很熟悉流程，在等餐的時候可以充分地感受到經營者的不 安跟焦慮，讓人有一種不知道什麼時候才會拿到麵的感覺XD。 這次先試試紅燒牛肉麵跟肥腸麵，打開紅燒牛肉麵就覺得有點油，牛肉麵用的是細麵，可 能因為買回來到實際用餐的這段時間有點久，所以麵泡得比較軟一些，幸好還不致於到糊 的地步，湯頭則是相當傳統的紅燒牛肉湯頭，有點像永記，但比較沒那麼鹹；青菜偏少， 大部分都是菜梗，牛肉則滿多的，還有一塊牛筋，可惜偏硬，不太容易咀嚼。 肥腸麵挑的是手工麵，麵條較寬，但不太有特色，湯頭跟紅燒牛肉麵的湯頭應該是一樣的 ，小油，而且湯頭平舖直敘，比較沒有層次。肥腸大概有五塊，滷得相當入味，味道還不 錯。 雖然同樣都是主打四川牛肉麵，但我想段純貞應該還是可以穩坐寶座粉久啦...:P -- 「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變; 曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.162.157

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