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Jul 9th 2013, 21:47, by impopo

作者impopo (橘子狗)

看板Tainan

標題[食記]【東區】和記鍋貼:十多年不變的美味小食

時間Tue Jul 9 21:47:11 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[和記鍋貼‧蒸餃] ◎地址：台南市東區東寧路542號 ◎電話：06-2091846 ◎營業時間：10:30Am~10:30Pm ◎消費提醒：週一到週五02:00Pm~04:00Pm店休 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21714084 第一次吃到和記鍋貼..是在當兵的那一年..歲月也過了十多年.. 待在台南的時候其實很懶得去到處找尋台南的美食.. 所以常常是就近在東區這一帶少數習慣的幾家店吃來吃去.. 我這個人比較不求標新立異..所以有七家店夠一週七天輪流吃就好.. 直到離開台南後才知道我原來這麼不了解台南.. 但除了到處去找好吃的東西以外..也很懷念以前吃過的美味.. 在上一篇的[上海好味道小籠湯包]之後.. 這攤來到在後甲圓環附近的[和記鍋貼].. 黃色的店招牌..吃過的十多年一直不變的模樣..一樣的小店.. 我知道台南還有其他美味鍋貼..不過一直都沒有機會去造訪.. 所以目前對於台南鍋貼的記憶美味..始終是停在這邊.. 每次來到這裡..就是固定20個打包外帶這樣.. 以前剛開始吃一個才4塊錢..後來我要離開台南那一年它漲到5塊錢.. 所幸這幾年一片漲聲響起時..它依然可以保持紋風不動的價格.. 別看這小小的煎檯現在很悠閒..一到用餐尖峰時間排起隊來人是多得想哭.. 加上每次就是一個煎檯的量..所以假日之前來外帶常常都得等上15~20分鐘不止 內用的座位..空間不算大但舒服..也沒有太特別的裝潢.. 但是夏天冷氣倒是開得很大方..雖然人多擁擠..但完全不會覺得悶熱.. 餐點部份就是提供麵食點心的選擇.. 我想生意好的原因是它的價位在東區這一帶真的是相對平實.. 所以不用花太多錢就可以吃飽..這也是我喜歡的原因之一.. 不過說真心話..大概我會來這邊只有因為它們家的鍋貼好吃.. 所以每次來也就只吃這麼一味就走人了.. 其他的東西不知道為什麼..跟鍋貼的美味真是天差地別啊.. 既來之..則必點的[招牌鍋貼/每個5元].. 就是這樣一個鍋貼一賣就十幾年..鍋貼模樣不變..老闆模樣也不變.. 據說生意好的時候一天可以賣出兩三千個.我覺得蠻有可能的! 煎得金黃香酥的鍋貼..基本上我個人比較建議在用餐尖峰時間來.. 因為離峰時間來也吃得到..可是都會先擺在鐵盤內保溫.. 不如尖峰時間現作那燙口的美味..雖然需要時間等待但是很值得.. 它不像一般鍋貼焦脆的那面比較明顯..它的焦酥只是些微而已.. 麵皮很有嚼勁..而飽滿內餡的調味較重..所以不太需要沾醬也很有味道.. 輕輕咬下..皮薄多汁的鮮美..些微燙口..卻是讓我一吃成主顧.. 光看圖就能看出用料實在..豬肉鮮美與爽脆高麗菜的完美搭配.. 接著是[招牌蒸餃/一籠10個/40元] ..以蒸餃來說..它們家的相當划算.. 它的蒸餃我倒是沒有太深刻的印象..麵皮一樣有嚼勁.. 餡料部份比起鍋貼的風味顯得清爽一些..不過也是包得挺夠.. 咬下除了噴出的燙口熱氣..餡料還會在咀嚼間冒出一分特別的香氣.. 但我一時實在也說不出那是什麼..只是相較鍋貼那鮮明的美味.. 蒸餃就是便宜..說美味倒也沒讓我太印象深刻就是..就如和記一往給我的印象.. 一味鍋貼這樣一吃就過了十多年..很開心那味道能始終不變.. 其實東寧路這一帶似乎也就這樣十多年都沒有太多改變.. 不過在和記的對面剛好就是台南夢時代百貨公司的建地.. 等它蓋好以後應該這一帶的熱鬧程度就會完全不一樣了.. [延伸閱讀] [上海好味道小籠湯包]http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713949 [羊城小食]http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713472 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.207.32

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