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Jun 27th 2013, 20:57

作者sallust (Sabrina)

站內Food

標題[食記] 台中。僖壽司日式料理

時間Thu Jun 27 20:57:29 2013

餐廳名稱：僖壽司日式料理 消費時間：2013年/6月 地址：台中市北區博館二街51號 電話：04-23196669 每人平均價位：中餐700元起跳、晚餐1200起跳 可否刷卡：可 有無包廂：無 ************************************* 圖文網誌版：http://0rz.tw/N07k7 ************************************* 今年年初開幕的僖壽司是由水月齋的師傅阿旺出來開的新店，從裝潢到餐點都有 濃濃的水月齋影子。金主小巫請我、阿花和她先生來這間他新發現的日本料裡用 餐，讓我可以多一個機會品嘗美食，非常開心。僖壽司跟水月齋的餐點品質都很 有水準，但是對於食量小的我都會有空虛的感覺，難怪小巫吃不飽還追加，讓原 本1500元的套餐變成2000元。這點希望能夠想辦法改進，畢竟1500不是小數目， 餐點內容可能還要做一些調整。 吧台區 這個吧台很低，讓你可以看到師傅正在製作的料理，也可以跟師父對話，很日本~~前面低頭認真算帳的就是主廚阿旺師，曾經在水月齋服務過，所以僖壽司的從用餐環境到料理都很有水月齋的影子，餐點精緻美味，但最大特色就是吃不飽 座位區 座位不算多，但距離很大，讓客人間比較有隱私 餐具 餐具也很有特色，但是沒有響壽司別出心裁 煮物-涼拌絲瓜 很清爽，適合夏天 安康魚肝 安康魚就是俗稱的燈籠魚，因為雌??魚的嘴巴前方有一條會發光而得名，而且??魚的雌魚體型大雄魚數倍，雄魚必須依附在雌魚身上吸取血液而活，相當特別。??魚肝口感猶如法式鵝肝，搭配上面辣辣的魚卵，提味且綿密好吃 鰈魚 僖壽司跟水月齋的生魚片鮮度上都有一定的水準，但在厚度上都顯得不夠大器。鰈魚的鮮度夠，但甜度略嫌不足 白魽佐柚子胡椒 白魽明顯比鰈魚來的有味道而且甜度夠~好吃，搭配柚子胡椒的香氣很特別 日本時不知鮭握壽司 「時不知」鮭，就是忘記在洄游時返回的鮭魚。油脂稍嫌不足，但還不錯囉! 海膽軍艦握壽司 海膽超豐滿超新鮮，做成軍艦壽司，滿口的海膽香甜~~yummy 烤午魚 這午魚烤得真好，肉質嫩又鮮甜，雖然烤過仍然juicy，搭配脆脆的魚皮超好吃 鮮蝦奶油可樂餅 因為料不夠豐富，雖然不比我在日本吃到的好吃，但也還不錯 鮮蝦奶油可樂餅特寫 奶油可樂餅真的不賴，但蝦好少 炙燒牛肉 好嫩很好吃 鮑魚 不吃牛肉的蔡阿花得到很嫩的鮑魚，讓對鮑魚口感像橡皮筋印象的蔡阿花改觀 醃桃子 很對我的胃。原本這道結束後，來個味噌湯就是完美ending了! 但是金主小巫 吃不飽，又多點了一份壽司再重複上一次非常好吃的烤午魚 炸魚壽司 炸魚+蔥花一起包在壽司裡，第一次吃到這樣的包法，熱熱的壽司非常好吃喔! 安康魚薑絲清湯 安康魚肉質彈牙猶如龍蝦肉，清湯有滿滿的魚肉精華的鮮甜~~好喝 水果與甜點 甜點是柿乾包紅豆，很日式 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.109.105

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