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Nov 26th 2013, 23:59, by holyarum

作者holyarum (holyarum)

看板Food

標題[食記] 京都 Malebranche 巧克力蛋糕

時間Tue Nov 26 23:59:53 2013

地址：京都府京都市北区上賀茂岩ケ垣内町４０ 電話：075-722-3399 公休日：無休 營業時間：9:00-20:30 總花費金額：420JPY 消費時間：2013/2月 低消：可外帶，不知有無飲料低消。傍晚去所剩不多。 以上資訊如有不同，請以店家資訊為主。 圖文網誌版： http://chenshuyu.byethost3.com/wordpress/?p=104 「Ｍalebranche」應該是京都的人氣蛋糕名店，我和某人去的是在北山的總 店，沒想到就在「東洋亭」的隔壁而已，可以兩家一起解決！ 自有品牌（？）紅色小貨車（圖） 還有自己的小貨車，也太可愛！ 外帶紙袋（圖） 外帶的紙袋，簡約有質感，和小貨車的風格很統一。 巧克力蛋糕 （圖） 「Ｍalebranche」有很多分店，但是還是來本店看看，就只是想要知道他店 內設計。沒想到抵達時蛋糕只剩兩樣，前面還有三組客人在排隊入場，於是 就外帶了這塊蛋糕到隔壁東洋亭外的椅子上解決了。 味道非常飽滿，雖然裡面有三種東西（甘那許、巧克力鮮奶油、蛋糕體（巧 克力海綿？）），但是融合度非常高，而且甘那許也非常滑順。零失誤的蛋 糕。 我常常吃到太過油膩的巧克力蛋糕，並且散發出廉價油脂的味道，或是太苦 的巧克力和太酸的東西混在一起，不然就是為了壓過它本身的苦味，而加了 太多糖。 這些缺點一個都沒出現在這塊蛋糕上，並且巧克力本身的香味也很突出，可 以明確知道到底誰是主角。巧克力鮮奶油的添加也恰到好處，讓整個蛋糕瞬 間輕盈起來，化解掉甘那許的濃稠感。而蛋糕體和其他兩者融合的真的很 好，一邊吃就一邊化掉了，不會吃到最後還有一塊乾乾的東西。 依某人的說法，這根本就是一個自給自足的巧克力小宇宙啊！ 這種名店都應該要早點去才對，但是畢竟這趟旅行原本預定要吃六十家，平 均一天十家來算的話，真的是太趕了，誰先誰後也必須要有個抉擇（淚）。 以至於我之後每天回去旅館經過京都車站都掙扎著要不要再去分店一次，結 果每次回去都已經因為吃了太多甜點而太飽/累而沒有付諸實行…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.84.179 ※ holyarum:轉錄至看板 CAFENCAKE 11/27 00:00 ※ holyarum:轉錄至看板 Japan_Travel 11/27 00:01

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