三五好友相約吃下午茶,但每個人想吃的都不同怎麼辦?台中有一家大約50坪的建築,裡頭有7家不同的甜點店,有的賣手工冰淇淋、英式下午茶,還有荔枝口味的馬卡龍,甚至有店家沒菜單,有什麼材料做什麼蛋糕,客人可以在這個像迷宮的甜點區,挑選想吃的點心,再到公共空間品嚐,7家店雖然都沒沒無名,但群聚效應下,假日一天能吸引千名遊客上門。
這棟白色鄉村風格建築,裡頭隱藏了7家不同老闆的甜點小店。TVBS記者洪彩綸:「走進來,每一間小店大約都只有5坪大,而且有自己的櫥窗設計。」
50幾年老房子改裝,2個樓層都有公共空間,有些店面還有互通的走道。TVBS記者洪彩綸:「有遊客覺得這裡像甜點森林的迷宮世界,每一家甜點小店有不同風格,像這一家店沒有菜單。」
甜點店老闆:「誰要吃香蕉派?」民眾:「弟弟。」甜點店老闆:「我幫你做啊。」
客製化甜點,老闆Olivia,27歲,以前學的是電腦,後來靠看電視和食譜,學會做點心,尤其用哈密瓜、檸檬和藍莓做出來的水果塔特別受歡迎。
甜點店老闆Olivia:「我每天都會像在做實驗一樣,看今天手上有什麼東西,然後做一些新的產品。」
還有台中太平的荔枝果農轉型,也到市區賣甜點,老闆把新鮮荔枝打成冰沙,還能做出不同的法式甜點,荔枝口味的馬卡龍一個月賣掉近千顆,酥餅內包著荔枝乾,也是店內創意招牌,荔枝曬乾後包裝,成了另一種伴手禮。
客人點了餐,自己找位置品嚐,不怕店員打擾或推銷,下午茶很悠閒。民眾:「一次你進來,你可以點好多你喜歡的甜點,不會只有一種。」
一開始設計師發想,把大店面分割,每家小店月租金大約2萬多元,提供年輕人微型創業,集結沒沒無名的7家小店,加入文創概念,群聚效應下,假日一天反而吸引千名遊客上門。
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