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[食記] 雲林•正斗六炊仔飯•檜木桶炊煮的魅力!
Jul 10th 2013, 23:34, by zine1215
作者zine1215 (研究仔)
看板Food
標題[食記] 雲林‧正斗六炊仔飯‧檜木桶炊煮的魅力!
時間Wed Jul 10 23:33:58 2013
餐廳名稱:正斗六炊仔飯 消費時間:2013年6月 地址:斗六市中山路379號 電話:05-534-7988 營業時間:10:00~20:00 大口吃!大口玩! 帶你走跳台灣尋找邪惡美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/39358495 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6315423 口味獨特類似滷肉飯,吃起來卻又有不同的滋味, 將煮好的飯加上青豆、肉燥等配料後,再放入檜木桶中二次炊煮, 米粒Q彈、散發出淡淡的檜木香;來到雲林斗六,品嘗傳統小吃「炊仔飯」, 這是一款具代表性的米食料理,前一陣子看到食尚玩家介紹, 一碗碗加料後放入木桶炊煮的米飯看得我口水直流, 原來這就是炊仔飯的特色,「正斗六炊仔飯」除了飯食, 店家的傳統小吃、小菜也非常拿手,一趟斗六之旅, 千萬別錯過了品嘗這樣的特殊小吃喔! 很多人來到斗六,必逛必玩的就是到附近的太平老街品嘗美食, 正斗六炊仔飯雖不在老街上,不過剛好位於附近的中山路, 尋覓美食的愛吃鬼們可以把行程排在一起! 走進店面,這裡是以小吃店的形式營業, 外面的廚房有隔板分離,可見店家對於衛生的重視, 賣些什麼? 這裡的餐點就如一般的快餐店差不多, 除了主打的炊仔飯(套餐),這裡的飯麵類及小菜也都有不錯的口碑! 隨意點了幾樣菜(2人份這樣好像有點太多),炊仔飯一般多選單點, 當然也可以像我一樣選擇多了四樣配菜的套餐, 另外還點了肉羹、菜頭湯、白菜魯、香蒜豬皮、乾粿仔,滷排骨等, 炊仔飯的作法是將以熟透的米飯加料放入抹上豬油的碗中, 再放入檜木桶中二次炊煮約十分鐘, 放入的配料有肉燥、蛋絲、菊花捲及青豆, 經過二次蒸熟的米飯各個晶瑩剔透、香Q彈牙, 肉燥的提味讓整體口味更加豐富, 另外也推薦店家的肉羹湯、乾粿仔,湯裡的赤肉羹用料實在, 應該是自己製作的,另外粿仔的肉燥醬汁也很讚,拌起來非常對味! 蒜味豬皮超好吃! 個人大力推薦! Q彈的滋味不會像滷過頭太軟爛, 還保有適度的口感,重點是滷汁很夠味! 配飯一級棒! 另外白菜魯、排骨也很內行,即使是熱呼呼的夏天也可以讓你愈吃愈開胃; 幾道菜吃下來評價都不錯,尤其是這款特殊的炊仔飯, 也難怪用餐時間店內總是客滿,生意超好, 據說周末假日一天還可賣超過五百碗的驚人數量呢! -- 吃下的才是美味, 走過的才像旅行, 看到的才叫世界, 生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳! http://www.wretch.cc/blog/zine1215 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.248.63 ※ zine1215:轉錄至看板 Yunlin 07/10 23:36 This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
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